Wir möchten zu Silvester Fondue mit Fleisch und Brühe

Wir möchten zu Silvester Fondue mit Fleisch und Brühe machen. Habt ihr dafür Rezepte? Die Brühe soll danach ja ziemlich lecker sein. Kalt werden lassen und ab in den Kühlschrank für den nächsten Tag?